Velikonoce v Itálii? Plus 10 kg !!!
Moje dcera miluje italské Velikonoce, nejen kvůli těm lukulským hodům, ale i proto, že tady děti dostávají všechny bez rozdílu obří velikonoční vajíčka. Podotýkám, že dceři je pětadvacet let, ale dodnes trvá na tom, že chce vejce s překvapením. Říká, že to je krásné být na Velikonoce obdarovaná a ne je prožít ve strachu, kdy tě kdo za bukem zmlátí. Můj muž jen zvedá oči k nebi a říká jí, že téměř třicetiletým babám se vejce nekupuje, nicméně „mia bimba“, jak jí láskyplně nazývá, pokaždé odjíždí nejméně s třemi kusy, protože celá její italská rodina ji touží obdarovat. Můj manžel ji ale stejně na velikonoční pondělí honí s vařechou po domě, protože mu prý záleží na tom, aby dcerce v Itálii nic nechybělo.
Jak to v tom Makarónsku chodí o té Velké noci?
V podstatě jsou italské Velikonoce velmi podobné těm našim, jen některé zvyky jsou dodržovány více a jiné méně. Samozřejmě víra v boha a katolické zvyky v tom hrají také svou roli.
Duch Velikonoc tady na vás dýchne už týden dopředu na Květnou nebo-li Palmovou neděli. Ten den se slaví památka vjezdu Krista do Jeruzaléma, kdy jej lidé vítali a mávali palmovými větvemi. V Itálii se světí olivové větvičky. Natrháte si je brzy ráno a v kostele před nedělní mší je kněz hromadně posvětí. Olivové větvičky se pak dávají do vázy a zdobí každý italský velikonoční stůl . V té době už je také každá italská domácnost posvěcená, protože kněz chodí žehnat věřícím ve své farnosti nějakou dobu před Velikonocemi.
Na velký pátek zmlknou zvony na znamení smutku s ukřižováním Krista a v městečkách a na vesnicích se konají dlouhá procesí. Velký pátek bývá také posledním postním dnem.
Bílá sobota je pak ve znamení příprav na Velkou noc. Připravují se domácí těstoviny, vyrábí se ozdoby, pečou buchty, dělají se poslední nákupy. Venku voní jarní květiiny. Zlaté a bílé narcisy, tulipány, v zahradách kvetou ovocné stromy a japonské kamélie, louky jsou plné sedmikrásek a v lesích roste divoký chřest.
Velikonoční neděle (Pasqua) je v Itálii hlavní svátek. Den, kdy Kristus vstal z mrtvých se musí řádně oslavit. A jak je tady dobrým zvykem, slaví se v rodinném kruhu a ve společnosti přátel u prostřeného stolu, který se prohýbá dobrotami.
V kouzelných kotlících mé tchýně Pippy to zase bude bublat a vonět do daleka.
Obvykle míváme rozmanité předkrmy, kde nechybí mozzarella di bufala, parmská šunka, výborné toasty s játrovým a houbovým ragú (crostini), opečený chleba s nasekanými rajčaty (bruschetta), rolky z carpaccia plněné krémovým sýrem a pažitkou a nakládanou zeleninu či olivy.
V něktrerých italských rodinách připravují typický velikonoční slaný koláč (Torta pasqualina), který je plněný špenátem, ricottou a vejci.
V jižní Itálii kolem Neapole zase dělají tzv. Casatiello, což je v podstatě taková slaná bábovka z kynutého těsta, plněná šunkou, slaninou a sýrem, na kterou před pečením vložíte několik syrových vajec i se skořápkou.
Na první chod se vždycky těší můj muž, protože nejvíc ze všeho miluje pastu. A když je domácí, dělaná od maminky, tak to je teprve něco. Většinou udělá tzv. strozzapreti (uškrcení faráři) s ragú nebo jen s rajčatovou omáčkou, ve které se ovšem několik hodin vařilo hovězí maso a vepřová žebírka. Jindy dělá lasagne nebo zapečené těstoviny v troubě podle neapolského receptu s rajčaty, mozzarellou, kuličkami mletého masa, parmazánem a plátky na tvrdo uvařených vajec.
Jako druhý chod se obvykle podává jehněčí maso. Buď kýta nebo žebírka, se špenátem a opékanými brambory. Jehněčí maso se připravuje buď na hořčici, rozmarýnu, s malými cibulkami nebo s mátovým pestem. Způsobů přípravy je ale nekonečné množství. To všechno doprovází několik druhů jarních salátů.
Symbolem italských Velikonoc je kromě beránka a vajec hlavně holubice – La Colomba, která je zároveň hlavním velikonočním zákuskem. Je to v podstatě bábovka upečená ve formě holubice, plněná kandovaným ovocem, hojně posypaná cukrem a celými mandlemi. U nás si ji rádi dáváme na snídani ke kávě s mlékem. Na slavnostní tabuli se ale moc nehodí, je dost suchá a my máme raději krémovité sladkosti. Milujeme Profiteroles, což jsou kuličky z odpalovaného těsta, plněné vanilkovým krémem nebo krémem chantilly, polité tekutou čokoládou, nebo tiramisu, popřípadě některý host přinese mini zákusky z domácí cukrárny.
Po takovém několika hodinovém obědě je pak nutná silná káva, po které vám spolehlivě vytráví, krátká zdravotní procházka a pak už zase přemýšlíte, co dobrého si dáte k večeři.
Na Velikonoční pondělí (Pasquetta) je Itálie v pohybu. Celé rodiny se od božího rána stěhují do přírody s koši plnými jídla. Auta nabalená rozkládacími stolky, židlemi a dekami, na které se po pikniku v přírodě slastně rozvalí a relaxují. Někteří vyjíždějí na pláže k moři, jiní k jezerům či na horské louky vybavené pro tyto příležitosti. U nás v Toskánsku máme takových míst spousty. Vetšina jich je v kopcích nad Pisou, Luccou nebo nad Pistoiou. Jsou to velké travnaté palouky s dřevěnými lavičkami a stoly se spoustou prostoru pro děti. Většina z nich je vybavená malými i obrovskými barbeque, na kterých si každý může ugrilovat, co si přinesl z domu.
Kdo nechce na piknik, může si vybrat z velkého množství různých slavností, které se konají v mnoha malých i velkých městech a jsou spojeny, jak jinak než s jídlem a dobrým vínem.
Budete se divit, ale nesetkáte se tu s opilci. Alkohol je v Itálii ještě doposud brán pouze jako apertitiv nebo jako digestivum a víno jde ruku v ruce s dobrým jídlem.
Tento den je zároveň vhodný k výletům na zajímavá místa, k vyjížďkám na kolech, k procházkám na pobřeží u moře či v lese.
No a po Velikonocích už může být konečně jenom jaro !
Zuzana De Rosa
Jak se (ne)hubne v Itálii
Zhubnout v Itálii? Pro mě naprosto neřešitelný problém. Já vždycky zhubnu jen v Česku. Teď zrovna jsem se vrátila a známí Italové si mě se zájmem prohlíželi a ptali se mě, jak je možné, že mě tak krátký pobyt doma změnil.
Zuzana De Rosa
Voňavé, křupavé a plné chuti - prasátko jménem Porchetta
Nejoblíbenější rychlé občerstvení v Itálii voní po jemném vepřovém mase, bylinkách a křupavé kůrce. Žádná placatá rozemletá kráva v housce s marmeládou ji absolutně nemůže konkurovat. Prasátko se tady jmenuje Porchetta a najdete jí napříč celou Itálií ve stáncích, na trzích, u prodejců podél cest, ale i v masnách a obyčejných obchodech.
Zuzana De Rosa
Omyl jménem Mozzarella
Za devatero horami a devatero řekami, v jedné malé vesnici v italské Kampánii, žil byl sýrař Pasquale. Jednoho dne se probudil do zakaboněného rána, i z postele vstal jak se říká zadkem napřed, nasnídal se a ještě celý rozcuchaný
Zuzana De Rosa
Můj (ne)přítel automobil
Já a automobil máme spolu takový zvláštní vztah-nevztah. Toužíme po sobě, ale nejsme příliš kompatibilní. Řízení mě v útlém mládí nikdy neoslovilo a to se mi na stará kolena vymstilo.
Zuzana De Rosa
Milostná romance v San Remu
S festivalem v San Remu je to tak trochu jako s Berlusconim - nikdo ho nechce, ale všichni ho volí. Stejně tak je to i se sledovaností tohoto hudebního festivalu. Údajně nikoho nezajímá, ale všíchni se něj koukají.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
VIDEO: Strážníci v ulicích naháněli bagr, opilý řidič si jel pro cigarety
Městská policie z Krupky na Teplicku zveřejnila video z netradičního zásahu svých strážníků. Ti...
Medaile z policistova hrobu nosil zloděj jako ozdobu klíčenky. Odhalila ho DNA
Policie dopadla zloděje, který v říjnu roku 2022 v Ostravě-Vítkovicích ukradl dvě medaile z hrobu...
Danko dostal za nabouraný semafor pokutu a zákaz řízení. A šel zametat
Předseda Slovenské národní strany (SNS) Andrej Danko oznámil, že dostal pokutu 900 eur (zhruba 22...
Policie navrhla obžalovat za podvod dva rusínské aktivisty s vazbami na Zemana
Policie navrhla obžalovat dva proputinovské rusínské aktivisty Mychajla Ťaska a Vasyla Džuhana z...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!